Cocido de pelotas. Una receta popular levantina paso a paso - De Rechupete
"Cómo hacer un cocido de pelotas, una receta tradicional de origen murciano que está riquísimo con su caldo y las albóndigas de carne picada...."
INGREDIENTS
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500 g. gallina con piel y hueso (caldo)
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300 g. de morcillo (caldo)
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1 hueso de jamón (caldo)
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1 hueso de espinazo (caldo)
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2 zanahorias (caldo)
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1 puerro (caldo)
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Medio nabo (caldo)
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1 chirivía (caldo)
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1 rama de apio (caldo)
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500 g. de carne picada de cerdo (para las pelotas)
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100 g. de panceta (para las pelotas)
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100 g. de pan del día anterior (para las pelotas)
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2 huevos (para las pelotas)
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3 dientes de ajo (para las pelotas)
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4-5 ramas de perejil fresco (para las pelotas)
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Sal al gusto (para las pelotas)
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Pimienta negra molida al gusto (para las pelotas)
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50 g. de harina de trigo (para las pelotas)
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